Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (PTFOS)

Osijek

Proizvodnja sira i drugih mliječnih proizvoda na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima

hrvatski

Not Defined

C-VET

Neformalni

Cilj edukacije je stručno osposobljavanje polaznika za proizvodnju sireva, konzumnog mlijeka, vrhnja, fermentiranih mliječnih proizvoda i maslaca, čime bi se podigla kakvoća mliječnih proizvoda proizvedenih na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima.

Proizvodnja, mlijeko, sir

EUR 530.89

Uvjerenje o završenom programu

40 sati

Not defined

Proizvodnja konzumnog mlijeka i ostalih mliječnih proizvoda, snalažljivost u pogonu mljekarske industrije

Prehrambena proizvodnja i prerada

Uvjeti nisu predodređeni.

Razraditi tehnološki postupak proizvodnje konzumnog mlijeka, vrhnja, fermentiranihvmliječnih proizvoda, sireva i maslaca; pravilno rukovati uređajima i održavati pribor; razlikovati mlijeko od različitih životinja; odabrati sirovine i dodatke za proizvodnju konzumnog mlijeka, vrhnja, fermentiranih mliječnih proizvoda, sireva i maslaca; provesti osnovnu analizu sirovina i gotovih proizvoda; samostalno izračunati omjere miješanja u standardizaciji mlijeka i vrhnja te prinos u proizvodnji sira i maslaca; primijeniti prikladnu mehaničku i toplinsku obradu mlijeka i vrhnja; razumjeti principe fermentacije mlijeka, grušanja, zrenja sira i bućkanja vrhnja; koristiti prikladan tehnološki proces kod proizvodnje konzumnog mlijeka, vrhnja, fermentiranih mliječnih proizvoda, sireva i maslaca;