Diopter - otvoreno učilište
Location
Pula
Naziv obrazovnog programa
Program osposobljavanja za proizvođača/ice rakije i drugih aromatiziranih pića
Jezik
hrvatski
EQF razina
Not Defined
I-VET / C-VET
C-VET
Modalitet
Neformalni
Kratki sažetak
Cilj je kroz teorijsku i praktičnu nastavu osposobiti polaznike za proizvodnju rakije i ostalih aromatiziranih pića
Ključne riječi/teme
Proizvodnja, rakija, liker
Cijena
Nema podataka
Certifikacija
Uvjerenje o završenom programu
Trajanje
120 sati
ECTS kreditni bodovi
Not defined
Skup ključnih vještina
Proizvodnja vlastitih alkoholnih pića - rakija i aromatizirana pića, poznavanje tehnoloških operacija
Kategorija
Prehrambena proizvodnja i prerada
Uvjeti za ulazak
Završena osmogodišnja škola, najmanje 18 godina starosti
Ishodi učenja
Priprema sirovina za proizvodnju; Fermentacija, destilacija, odležavanje destilata, razrjeđivanje- diluiranje destilata; Mane i nedostaci rakija / destilata kao uzrok nepravilno vođene fermentacije, destilacije ili odležavanja i načini njihovog otklanjanja; Kontrola kvaliteta rakija; Senzorne analize rakija; Marketing i tržište rakija te drugih aromatiziranih pića; Ekonomika proizvodnje rakija i drugih alkoholnih pića; Zakonski propisi u RH vezani za proizvodnju rakija i drugih aromatiziranih pića; Praktična obuka s primjerima rješavanja problema koji se javljaju u proizvodnji; Polaznici će biti osposobljeni primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći.