Diopter - otvoreno učilište
Location
Pula
Naziv obrazovnog programa
Program osposobljavanja za poslove proizvođača/ice pršuta
Jezik
hrvatski
EQF razina
Not Defined
I-VET / C-VET
C-VET
Modalitet
Neformalni
Kratki sažetak
Cilj je kroz teorijsku i praktičnu nastavu osposobiti polaznike za proizvodnju pršuta
Ključne riječi/teme
Proizvodnja, meso, pršut
Cijena
Nema podataka
Certifikacija
Uvjerenje o završenom programu i upis u radnu knjižicu
Trajanje
120 sati
ECTS kreditni bodovi
Not defined
Skup ključnih vještina
Proizvodnja pršuta, održavanje higijene, upotreba strojeva
Kategorija
Prehrambena proizvodnja i prerada
Uvjeti za ulazak
Završena osmogodišnja škola, najmanje 15 godina starosti
Ishodi učenja
Polaznici će biti upoznati o povijesnom razvoju proizvodnje domaćih pršuta po tradicionalnim recepturama; Naučiti će načine skladištenja mesa za pršut; Naučiti će prehrambene vrijednosti domaćih pršuta; Naučiti će propise o živežnim namirnicama; Znati će se koristiti postupcima konzerviranja i skladištenja mesa; Naučiti će primjenjivati suvremene metode zaštite i higijene u radu; Steći će vještine za primjenu strojeva i uređaja koji se koriste pri radu; Naučiti će specifičnosti zaštite na radu.