Durante el taller práctico titulado Control de calidad de la cerveza y su conexión con la agricultura multifuncional, los participantes conocieron los parámetros físico-químicos básicos que determinan la calidad de la cerveza, así como las técnicas analíticas utilizadas para evaluarlos. Además, aprendieron sobre la importancia de estos análisis en el control de calidad, su influencia en las propiedades organolépticas del producto final, los valores aceptables de cada parámetro y las posibles causas de desviaciones respecto a los estándares. La primera parte del taller estuvo dedicada a los fundamentos teóricos, mientras que en la segunda parte los participantes realizaron trabajo práctico con muestras de cerveza que ellos mismos llevaron.

Se puso un énfasis especial en la relación entre la calidad de la cerveza y la agricultura multifuncional. A través de ejemplos de uso de materias primas locales, como cebada y lúpulo cultivados en la región, los participantes exploraron cómo las prácticas agrícolas sostenibles contribuyen a la autenticidad, frescura y trazabilidad de la cerveza. Además, se presentó el concepto de agricultura multifuncional no solo como un medio de producción de materias primas, sino también como un modelo para generar valor añadido en las zonas rurales: fortaleciendo las economías locales, promoviendo la biodiversidad y fomentando prácticas cerveceras respetuosas con el medio ambiente. Al conectar la producción agrícola con la tecnología cervecera, los participantes comprendieron cómo la aplicación de estándares de calidad y procesos circulares puede dar lugar a productos que son a la vez de alta calidad y ambientalmente responsables.